からあげに潜む健康リスク 「国産鶏肉」でも揚げ油、からあげ粉に注意
- NO.9811589 2021/09/04 22:50
からあげに潜む健康リスク 「国産鶏肉」でも揚げ油、からあげ粉に注意 
スーパーのお総菜、家飲みのおつまみ、子供のお弁当……家でつくるのはちょっとめんどうだけど、食卓に上るとやっぱりうれしい「鶏のからあげ」。ニチレイフーズが発表した調査によると、2020年のからあげ消費量は前年比167％を記録しており、コロナ禍で人気が加速している。だが、カラッと揚がった衣にも、ジューシーな肉にも、“鳥肌モノ”の危険が隠されているという。
ブラジル産、タイ産鶏肉などは品質が疑問視されて欧米で輸入禁止になるなど、その健康リスクが指摘されている。一方で、「わが家ではいつも国産の鶏肉を買うから大丈夫」と、安心するのはまだ早い。輸入鶏肉は、気づかぬうちに食卓に上っている。
スーパーの総菜や外食、冷凍食品、デリバリーのからあげに使われる鶏肉は、原産国が表示されない場合が少なくない。表示されていない場合は、輸入肉だとみた方がいい。
揚げ油にも着目すべきだ。米アイオワ大学などの研究では、「フライドチキンや魚の揚げ物をよく食べる人は、それ以外の揚げ物を食べる人と比べて心血管疾患のリスクが高い」という結果が出た。危険性の高い鶏肉を排斥している“フライドチキン大国”アメリカでなぜ、こんな結果が出るのか。その理由は油にある。米ボストン在住の内科医、大西睦子さんが語る。
「アメリカでは家で揚げ物をする人は少なく、店で売っているものを買って食べるのが一般的です。店舗で使われる油は、日本で流通しているものと大差ないコーン油。何度も繰り返し加熱して使用することで、リノール酸などの不飽和脂肪酸が減少し、人体にとって有害なトランス脂肪..【日時】2021年09月04日 15:00
【ソース】マネーポスト
【関連掲示板】
| 揚げ」（または空揚）や「唐揚げ」（または唐揚）と書かれる。漢字表記自体は『和漢精進料理抄』（1697年）や『普茶料理抄』（1772年）において「空揚」よりも「唐揚」の方が先に出現している。空揚げは「虚揚げ」と書かれることもある。本項では固有名詞（団体名等）や引用元のあるものを除き「空」「唐」を問わず「から揚げ」と記述する。 45キロバイト (7,080 語) - 2021年7月27日 (火) 00:34 |
>>0
最近、旨い唐揚げ屋に嵌って3日連続で食べた
毎日からあげ
からあげ最強
健康？なにそれ？
からあげしかねえ
さっき食べた
毎日でも食べれる
酢と大根おろしでタレ作ってます( ＾ω＾ )
からあげさえあればしあわせ
唐揚げは健康にいい！😆
あまりにも気にし過ぎると食べられる物が無くなる
ビールの お供に最強だべ
ちょっと買ってくるわ
>>13
ガリガリくん買ってこいや
はよ
>>31
はよ買ってこいや
３秒な
>>23
こ、断る じ、じ、自分で行きなさい
>>35
だ、断固 きょ、拒否させても、も、もらいます
>>46
ガリガリくん、一つですね や、や、やはり自分で行ってく、く下さい
>>46
おいこら 1つ
ワカメご飯の唐揚げ弁当が至高の一品
ガマンできない
>>15
ガマンすると余計に食いたくなる
少量ならよかろうもん
そんなもん気にしてたら何も食えなくなるわ
トランス脂肪酸の料理毎日食ってても長生きする奴はするんだよ
唐揚げだと思ってるほとんどが
実は竜田揚げ
>>24
え？
竜田揚げって衣は片栗粉だよ？
>>37
長いわカス
負け組は長文なwwwww
>>37
唐揚げはバッター液、竜田揚げは片栗粉
>>37
あっこれ、恥ずかしいやつ
>>29
お前みたいな勘違いが多い草
「からあげ（唐揚げ、空揚げ）は下味をつけた食材に衣をまぶして揚げたものの総称です。筑前煮や肉じゃがなどを総称して煮物というのと同じ。調理方法は、下味をつけた肉や魚介類、野菜などの食材に衣（片栗粉や小麦粉）をつけて揚げるか、衣に色々な調味料を入れて下味をつけて食材を揚げるかの2パターンに分類されます」中国から伝わったので漢字で書くと「唐揚げ」とも言い、ニンニクを使っているのが基本なんだそう。
一方「竜田揚げ」は、奈良県の生駒地方に流れる、紅葉で有名な竜田川にちなんでつけられた名称。「肉や魚などに下味をつけ、衣（主に片栗粉）には下味をつけないで揚げるという調理方法。揚げたときに衣の厚い部分は白く、薄い部分は赤褐色に見えることで、川面に紅葉が映える風情を盛り込んだ料理」なんだとか。
惣菜とかの唐揚げも原産地の義務化はして欲しいかな
安全性とかも分からないし？
唐揚げ専門店とかはどこの産地の鳥を使ってるのかな？
>>26
貴様は学歴無いだろ
外国産に決まってるだろ低脳wwwww
>>36
お前ってアホか
日本産も有るからな
>>36
お前頭悪いな(笑)
みんな塩からあげに帰る
>>30
てめぇだけなwwwww
身体壊すほど食わないから…
最期はからあげ
鶏天が最強です！
>>45
こっち見んな
>>45
日本産？外国産？
サラダチキン最強って事だね
自分で揚げた方が美味い
唐揚げは病気への招待状
こんなくだらないこと気にして唐揚げとビールは楽しめねえよ
ちなみにBMIは標準未満
体に悪くても美味けりゃいいよ
健康第一で、一生 ドッグフードしか食べさせて貰えないペットと、
多少リスクを負おっても、飼い主と同じ物を食べさせて貰えるペット
どちらが幸せかって話しだね
>>61
ドッグフードだって種類あるでしょ
>>61
刑務所に長期服役してた奴なんて6.70代でもピチピチやからな。
俺の実家の犬は残飯食わせて8年だったが嫁の実家の犬はドッグフードのみで17年
食生活の積み重ねは大きいな。
>>61
どっちでもない。塩分や調味料不使用で肉や魚を調理してもらえる我家の猫ちゃん。
>>83
チュールあげてみたい
>>83
猫なんて味蕾の細胞が人間の10分の1以下だから、味なんて対してわからん。
嗅覚で食べれるか否かでしか重要でしかないぞ
人間の尺度に動物当てはめてる奴多いけど
こんなん一々気にしてたらワクチンなんて皆打たん
そういう事やぞ
体に悪いものは
すべて旨い。
これが真実
外国産は嫌だ
どんなに安全な食べ物を食べ続けても、人間の寿命はたいして変わらないよ。
アホか。
>>66
ピンピンコロリと苦しみながらコロリは全く別もんとなるがね
からあげ食べれなくなったら寿命
偏食しなければいいんだよ
唐揚げの有名専門店とかの高い料金の
唐揚げとかも外国産なのかな？？
>>73
あっ鰻も追加で
中国のチキンは身体にいいらしいよ
>>76
それはいい事聞いた！
ではまずお手本も見せてもらおうか
>>79
ご馳走なんだね
>>79
俺は奈良県の山間部に住んでるけど
全く同感
他人がどんな過程で
どう調理したかもわからない
モノを外食でたべる都会人は
かわいそうだよな
無駄な金まで払って
>>79
瀬戸内海の人やな？
白身魚フライなんかどんな魚すらかもわからないから
この記事を見てビビって鶏肉を食わないチキン野郎w
手作りてもよいが油の後処理が大変なんだよな。
それと事前の仕込みにも時間取られるし
そうだ明日ケンタッキーにしよう
うまいものには毒がある。
チキン南蛮のがうまい
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